Χταπόδι Κρασάτο

photo_2017-02-17_17-45-59

ΥΛΙΚΑ


1-2 κιλά χταπόδι

1 φλιτζάνι μέτριου μεγέθους λάδι

2 φλιτζάνια μέτριου μεγέθους κόκκινο κρασί

1 μέτριο κρεμμύδι

1 κουταλιά πάστα ντομάτας (ή λίγες φρέσκες ντομάτες)

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Από το βράδυ πριν, τοποθετούμε το χταπόδι σε νερό για να μαλακώσει. Την επόμενη ημέρα, κόβουμε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάδι. Ακολούθως, κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριου μεγέθους κομμάτια και τα ρίχνουμε και αυτά στη κατσαρόλα. Αφήνουμε λίγη ώρα μέχρι να τσιγαριστεί το χταπόδι. Όταν είναι έτοιμο, αρχίζουμε σιγά σιγά να το σβήνουμε ρίχνοντας λίγο – λίγο κρασί.

Ακολούθως, ρίχνουμε τη πάστα ντομάτας και βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου μείνει ελάχιστη σάλτσα. Αν χρειαστεί κατά το βράσιμο όμως, προσθέτουμε επιπλέον νερό.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

X